Fajarasia.id – Demi menjaga higienitas dan kelayakan menu yang disajikan bagi Jemaah Calon Haji (JCH) Indonesia, petugas melakukan uji sampel. Makanan yang dikemas dalam boks yang akan didistribusikan harus memenuhi kriteria lolos pemeriksaan.
Setiap hari bagian konsumsi menerima sampel menu yang akan dinikmati jemaah untuk makan pagi, siang dan malam. Sampel dinilai mulai dari rasa, keseimbangan gizi, dan kemasan
Kemudian dicek waktu pengolahan dan maksimal dikonsumsi. Termasuk menu untuk lansia juga menjadi perhatian. Khususnya kepadatan nasi dan lauknya diuji coba.
“Kami memeriksa satu per satu. Jika dianggap tidak layak maka menu itu harus dikembalikan. Menu lansia lebih harus lebih lunak,” kata Pengawas Katering Daerah Kerja (Daker) Madinah Mandradhitya, Sabtu (18/5/2024).
Menurut Dhitya, tim memeriksa juga ketidaksesuaian tingkat kematangan lauk. Saat tidak standar, pihaknya langsung meminta bagian konsumsi untuk mengecek ke hotel.
“Kami mengecek kesesuaian menu dalam kontrak terkait rasa, aroma, tekstur dan tampilan,” katanya. Jika tidak memenuhi standar, akan ada evaluasi dan tindak lanjut.****
